Wie in der Küche mit Lebensmitteln umgegangen wird, ist ein entscheidender wirtschaftlicher Faktor. Zero Food Waste, ganzheitliche Tierverwertung, angepasste Portionsgrößen: Bei diesen Hebeln setzt die zweite Staffel der Videoreihe „Was bringt’s?“ an. Gastgeber und Koch Manfred Rinner vom Apipura Hotel Rinner, Träger des Nachhaltigkeitslabels Südtirol ®, zeigt, wie ein bewusster Umgang in der Küche bares Geld spart und gleichzeitig die Gäste mit mehr Qualität begeistert.
Konkret. Nachmachbar. Kostensparend.
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