Familie Feichter aus Toblach zeigte, wie sie auf ihrem Demeter-Hof gesunde Snacks aus Kartoffeln und Getreide für die Gastro produzieren. Bei der Käserei Sexten erfuhren die Teilnehmer, wie frische Milch innerhalb weniger Stunden vom Bauernhof auf dem Frühstückstisch gelangt. Markus Holzer vom Jora Mountain Dining brachte beim abschließenden Flying Buffet und regem Austausch regionale Zutaten kreativ auf den Teller.
Schau dir den Eventclip an und erfahre direkt von den Pionieren und Teilnehmer:innen, welche Eindrücke, Erkenntnisse und Ideen sie von diesem Tag mitnehmen.
