Erste Station: DA Genussgarten in Meran
Für die rund 50 Teilnehmer:innen startete der Tag mitten in Meran – im liebevoll gestalteten „DA Genussgarten“-Shop von Anna Gruber und Daniele Piscopiello. Die beiden führen mehrere biozertifizierte Gärten zwischen Algund, Marling und dem Vinschgau. Ihre Leidenschaft: frisches, regionales Gemüse und Obst. Etwa 40 % ihrer Ernte liefern sie direkt an Hotels und Restaurants, der Rest geht in die Direktvermarktung. Anna und Daniele erzählten von ihrer Vision eines urbanen, nachhaltigen Lebensmittelsystems – und von der Herausforderung, zwischen Landwirtschaft und Konsum neue Brücken zu schlagen.
Zweite Station: Paulwirterhof in Marling
Weiter ging’s auf den Paulwirterhof, wo mehr als 150 Obst- und Gemüsesorten in Permakultur gedeihen. Gastgeberin war Maria Thaler, die mit ihrer Familie konsequent nach Bioland-Richtlinien arbeitet. Bei einer Führung durch die Gärten wurde schnell klar: Hier wächst nicht nur Vielfalt, sondern auch ein starkes Bewusstsein für natürliche Kreisläufe. Rund die Hälfte der Produkte wird direkt vermarktet – und die Gastronomie der Umgebung profitiert von der Qualität und Nähe.
Dritte Station: Fragsburg Soul Garden
Hoch über Meran, im Garten des Castel Fragsburg, wartete ein ganz besonderes Projekt: der „Fragsburg Soul Garden“. Küchenchef Egon Heiss führte durch den biologisch bewirtschafteten Garten, der nicht nur Zutaten für das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Prezioso“ liefert, sondern auch jungen Menschen aus der Region eine sinnstiftende Aufgabe gibt. Gemeinsam mit dem Jugenddienst Meran wird hier angebaut, geerntet – und gelernt.
Ein Tag, der verbindet
Zwischen den Stationen und beim kulinarischen Ausklang im Castel Fragsburg blieb viel Raum für Austausch, Fragen und Diskussionen. Was alle Beteiligten einte: der Wille, neue Wege zu gehen – gemeinsam, mutig und mit Blick auf eine nachhaltige Zukunft.
Drei Learnings für dich:
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