TourisMUT - Der Treffpunkt für mutige Veränderung

Impulse

Innovative Denkanstöße und inspirierende Unternehmer:innen

04.10.2024

Wimmen mit den Gästen

Michael Oberpertinger, Winzer und Hotelier, ist mit seinem Spitalerhof Teil der Vinum Hotels Südtirol. Die Gäste helfen bei der Weinlese und bekommen Einblicke in die landwirtschaftlichen Abläufe.

01.10.2024

Ein Genussort sondergleichen

Das Genusshaus Mount Becher der Gebrüder Volgger in Ridnaun zeigt, wie regionale Produkte und handwerkliche Leidenschaft das Gästeerlebnis und die Wahrnehmung der lokalen Bevölkerung auf ein neues Level heben können.

25.09.2024

Von der „Leitlidee“ zur Klimaneutralität

Der Leitlhof in Innichen ist einer der wenigen energieautarken Hotelbetriebe in Europa. Herzstück des Hauses – im wahrsten Wortsinn – ist ein spezielles Holzheizkraftwerk, das die gesamte benötigte Energie klimaneutral liefert. Das Hotel hat bereits das Nachhaltigkeitslabel der höchsten Stufe, doch damit gibt sich Inhaber Stephan Mühlmann nicht zufrieden.

18.09.2024

Für eine alkoholfreie Genusskultur

Freedl – so der Name des preisgekrönten alkoholfreien Biers, das in der Hausbrauerei Pfefferlechner in Lana hergestellt wird. Maria-Elisabeth Laimer hat sich dafür auf die Suche nach alternativen Braumethoden gemacht.

10.09.2024

Der Gemeinwohl-Pionier

Das Hotel „Drumlerhof“ in Sand in Taufers wirtschaftet nach den Prinzipien der Gemeinwohlökonomie und trägt das Nachhaltigkeitslabel der höchsten Stufe. Nachhaltigkeit ist für die Gastgeber „kein Begriff, den man einfach für sich beanspruchen darf, sondern der Wille und der Einsatz dafür, etwas zu verändern.“

03.09.2024

Vom Feld auf den Teller

Eine eigene Wagyu-Zucht, Wildfleisch aus der Eigenjagd, Gemüse und Obst vom lokalen Bauern. Für Gastgeber und Chefkoch Soufien Kasmi ist Südtirol ein Land der unbegrenzten kulinarischen Möglichkeiten. Eine Kostprobe davon gibt er in seinem Restaurant Sprechenstein in Wiesen, wo er auf „Farm to Table“ und gehobene Küche setzt.

02.09.2024

Direktvermarktung und bäuerliche Produkte unter der Lupe

Natürlichkeit und Regionalität – das sind die Werte, die bäuerliche Produkte auszeichnen. Zwei aktuelle Umfragen bestätigen genau das: Sowohl Konsumentinnen und Konsumenten als auch Produzentinnen und Produzenten schätzen die bäuerliche Direktvermarktung für diese Eigenschaften.

30.08.2024

Gemüseküche mit Stern

Ricky Saward macht die Dinge anders. Sein Restaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Seven Swans in Frankfurt, ist über ein Jahr im Voraus ausgebucht, das Konzept einzigartig – und streng: rein regional, rein pflanzlich. Im Podcast „COOLinarsch“ erzählt der Sternekoch, warum Veganismus noch zu stark unterschätzt wird, was die eigene Kindheit mit seinen Gerichten zu tun hat und warum er keine reifen Erdbeeren mag.

28.08.2024

Verwerten statt verwerfen

Die Reduzierung von Food Waste ist nicht nur nachhaltig, sondern auch wirtschaftlich klug. Mit gezielten Maßnahmen kannst du nicht nur deinen ökologischen Fußabdruck verringern, sondern auch die Kosten für Wareneinkauf und Entsorgung senken.

20.08.2024

Die Vollblut-Landwirtin

Verena Noflatscher führt gemeinsam mit ihrer Schwester den Kircherhof in Albeins. Das am Hof angebaute Obst und Gemüse wird im eigenen Gasthaus weiterverarbeitet und im Hofladen vertrieben.

14.08.2024

Vom Quereinsteiger zum Shootingstar

Im Podcast „COOLinarisch“, dem „Gustelier“-Podcast des HGV mit Bettina Schmidt, spricht Thomas Ortler vom Restaurant Flurin in Glurns darüber, welche spannenden Projekte er in der Pipeline hat, wann er Zeit für seine Buchprojekte findet und warum die Gen Z besser ist als ihr Ruf.

24.07.2024

Ohne Auto in den Urlaub

Warum Gäste mit den öffentlichen Verkehrsmitteln anstatt mit dem Auto zu uns kommen sollten? Ganz einfach: Die Umwelt profitiert davon und auf den Straßen ist weniger Stau. Doch wie können Tourismustreibende den Gästen eine autofreie Anreise schmackhaft machen? Einige Südtiroler Hotels zeigen, welche Anreize geschaffen und wie sie kommuniziert werden können.

04.10.2024