Il punto d'incontro per un cambiamento coraggioso
Percorsi verso un turismo innovativo
 
Raccogliere e condividere idee
«A cosa serve?»
Consigli pratici fai-da-te per la tua attività

A cosa serve? A tantissime cose! Nella nostra serie di video, alcuni albergatori altoatesini mostrano come risparmiare energia, cibo e risorse con semplici accorgimenti. Ogni episodio ti offre in pochi secondi un momento “aha”. Nella prima stagione, Armin Pomella del Traminerhof spiega quanta energia elettrica riesce a risparmiare e in che modo. La seconda stagione analizza da vicino i costi nel settore della ristorazione: Lo chef Manfred Rinner dell'Apipura Hotel Rinner mostra come ottimizza il costo delle materie prime offrendo, al contempo, una qualità superiore agli ospiti.

Concreto. Facile da realizzare. Conveniente.

Le strategie di Manfred
Promuovere il cambiamento
Perché TourisMUT ti accompagna nel futuro?

Siamo convinti che ognuno abbia dentro di sé la forza di attuare un cambiamento. Per questo abbiamo creato un punto di incontro tra persone che condividono le stesse idee: per darti supporto nello sviluppo della tua impresa.

Gli impulsi che generiamo qui aprono la via a modelli di business innovativi, mentre le esperienze dei nostri pionieri ti offrono spunti preziosi: ti incoraggiano, cioè, a immaginare nuove prospettive per fare qualcosa di nuovo nel settore del turismo. Scopri prodotti innovativi, leggi le interviste alle menti più brillanti e prendi spunto dalle sfide e dai successi di persone che hanno avuto il coraggio di pensare in modo diverso: ogni nuovo impulso è un trampolino di lancio per la crescita della tua impresa!

Spunti
innovativi spunti di riflessione e pionieri in grado di ispirare
Symbolbild: Food Waste
  • 30.09.2026
Meno sprechi. Acquisti più consapevoli.
In occasione della Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari, il 29 settembre, la Provincia autonoma di Bolzano richiama l’attenzione sull’importanza di un uso più consapevole degli alimenti. In particolare, il settore della ristorazione e dell’ospitalità può fare molto: con una migliore pianificazione, processi chiari e uno sguardo più attento agli sprechi alimentari evitabili.
Headerbild: Checkliste für EmpCo auf einem tisch mit Bergpanorama als Hintergrund. | © KI generiert
  • 29.09.2026
EmpCo è arrivata: ecco come comunicare la sostenibilità in modo concreto e credibile
Dal 27 settembre 2026 si applicano in Italia le nuove disposizioni EmpCo. Hotel e attività turistiche possono continuare a comunicare il proprio impegno per la sostenibilità, ma devono formulare dichiarazioni concrete, comprensibili e verificabili. L’adeguamento richiede una revisione dei contenuti, ma rende la comunicazione più chiara e credibile.
Käserei Sexten | © Jan Palma
  • 22.09.2026
Il latte a km 0 del Caseificio di Sesto
Dai masi alla tavola della colazione, passando per il Caseificio di Sesto: bastano poche ore perché il latte fresco locale arrivi agli ospiti. Il video ti porta lungo questa filiera e mostra come allevatori, caseificio, albergatori e ristoratori lavorano insieme per dare vita a un circuito locale.
Ratschings setzt auf Partizipation und Pragmatismus.
  • 08.09.2026
Meno chiacchiere, più fatti
A Racines, la vita sociale è animata dall’attività di circa cento associazioni. Agricoltura, tradizioni vissute quotidianamente ed eventi fanno quindi parte dell’identità della valle tanto quanto la sua offerta turistica. All’inizio del 2025 Racines Tourismo ha ottenuto il Marchio Sostenibilità Alto Adige® di livello 3 nonché la certificazione GSTC. Dietro tutto questo si nasconde un processo che coinvolge moltissime persone.
Folge 4 So gut kann Zero waste schmecken. | © Mint Mediahouse
  • 18.08.2026
Episodio #4: Questo è il lato gustoso dello Zero Food Waste.
Nella quarta e ultima puntata della seconda stagione di “A cosa servoe?”, Manfred Rinner mostra come, con creatività e una buona pianificazione, sia possibile trasformare le eccedenze alimentari in piatti nuovi e gustosi, dando così una seconda possibilità al cibo.
Im Gänsemarsch auf die Speisekarte
  • 17.08.2026
Oche in libertà
All’Arche Hof Kasserol di Tiso si sente un gran starnazzare: ogni anno, infatti, circa 150 oche vi crescono nutrendosi di mangime fresco, facendo molto movimento e, soprattutto, vivendo all’aria aperta. Con l’arrivo dell’autunno i volatili vengono macellati e la maggior parte della loro saporita carne viene venduta alle aziende della ristorazione. In Alto Adige la tradizione dell’oca di San Martino è quasi assente. Tuttavia, negli ultimi anni la domanda è cresciuta costantemente.
Symbolbild: Food Waste
  • 30.09.2026
Meno sprechi. Acquisti più consapevoli.
In occasione della Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari, il 29 settembre, la Provincia autonoma di Bolzano richiama l’attenzione sull’importanza di un uso più consapevole degli alimenti. In particolare, il settore della ristorazione e dell’ospitalità può fare molto: con una migliore pianificazione, processi chiari e uno sguardo più attento agli sprechi alimentari evitabili.
Headerbild: Checkliste für EmpCo auf einem tisch mit Bergpanorama als Hintergrund. | © KI generiert
  • 29.09.2026
EmpCo è arrivata: ecco come comunicare la sostenibilità in modo concreto e credibile
Dal 27 settembre 2026 si applicano in Italia le nuove disposizioni EmpCo. Hotel e attività turistiche possono continuare a comunicare il proprio impegno per la sostenibilità, ma devono formulare dichiarazioni concrete, comprensibili e verificabili. L’adeguamento richiede una revisione dei contenuti, ma rende la comunicazione più chiara e credibile.
Käserei Sexten | © Jan Palma
  • 22.09.2026
Il latte a km 0 del Caseificio di Sesto
Dai masi alla tavola della colazione, passando per il Caseificio di Sesto: bastano poche ore perché il latte fresco locale arrivi agli ospiti. Il video ti porta lungo questa filiera e mostra come allevatori, caseificio, albergatori e ristoratori lavorano insieme per dare vita a un circuito locale.
Ratschings setzt auf Partizipation und Pragmatismus.
  • 08.09.2026
Meno chiacchiere, più fatti
A Racines, la vita sociale è animata dall’attività di circa cento associazioni. Agricoltura, tradizioni vissute quotidianamente ed eventi fanno quindi parte dell’identità della valle tanto quanto la sua offerta turistica. All’inizio del 2025 Racines Tourismo ha ottenuto il Marchio Sostenibilità Alto Adige® di livello 3 nonché la certificazione GSTC. Dietro tutto questo si nasconde un processo che coinvolge moltissime persone.
Folge 4 So gut kann Zero waste schmecken. | © Mint Mediahouse
  • 18.08.2026
Episodio #4: Questo è il lato gustoso dello Zero Food Waste.
Nella quarta e ultima puntata della seconda stagione di “A cosa servoe?”, Manfred Rinner mostra come, con creatività e una buona pianificazione, sia possibile trasformare le eccedenze alimentari in piatti nuovi e gustosi, dando così una seconda possibilità al cibo.
Im Gänsemarsch auf die Speisekarte
  • 17.08.2026
Oche in libertà
All’Arche Hof Kasserol di Tiso si sente un gran starnazzare: ogni anno, infatti, circa 150 oche vi crescono nutrendosi di mangime fresco, facendo molto movimento e, soprattutto, vivendo all’aria aperta. Con l’arrivo dell’autunno i volatili vengono macellati e la maggior parte della loro saporita carne viene venduta alle aziende della ristorazione. In Alto Adige la tradizione dell’oca di San Martino è quasi assente. Tuttavia, negli ultimi anni la domanda è cresciuta costantemente.
Toolbox per la tua communicazione sostenibile
Le toolbox per tutti che vogliono comunicare al meglio.
La tua cucina è diversa per scelta?

Nel tuo locale usi ingredienti regionali, eviti attivamente gli sprechi o offri alternative vegetariane? Allora mostrale e traine vantaggio!
Con una comunicazione mirata aumenti la qualità percepita e l’unicità della tua offerta. Qui trovi consigli e strumenti collaudati per valorizzare con successo ciò che proponi.
 

Alla toolbox: Ristorazione

La mobilità sostenibile inizia da te!

Molti ospiti cercano alternative per arrivare senza usare l’auto – fornendo i giusti suggerimenti li aiuti a prendere decisioni responsabili. Che sia sul sito web, nelle e-mail o alla reception: fornendo indicazioni mirate fornite al momento giusto (nudging) puoi rendere autobus, treno, navetta o e-bike la scelta più ovvia. La toolbox ti propone idee concrete e contenuti pratici per farlo.

Alla toolbox: Mobilità

La tua alloggi fa la differenza?

Punti su materiali naturali, artigianato locale o soluzioni energetiche innovative? Mostra cosa si nasconde dietro le tue mura! Con una comunicazione mirata rendi visibili le tue misure di sostenibilità – dalla costruzione all’energia e all’acqua, fino ai servizi e al giardino, e la Toolbox ti aiuta a farlo!

Alla toolbox: Alloggio

Come dare visibilità al Marchio Sostenibilità Alto Adige®

Hai ottenuto il Marchio Sostenibilità Alto Adige? Mostra ai tuoi ospiti ciò che rappresenta la tua struttura. Attraverso una comunicazione mirata puoi rendere visibile il tuo impegno, rafforzare la fiducia e offrire un chiaro orientamento. La toolbox ti supporta con modelli pratici, testi pronti all’uso e suggerimenti per il sito web, i social media e molto altro.

Alla toolbox: Marchio Sostenibilità Alto Adige

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Eventi
EIn Bach inmitten von grünem Wald. | © IDM Südtirol-Alto Adige/Maximilian Egger
07
Ott.
Sostenibilità: sfide e soluzioni
  • 07.10 - 25.11.2026
  • 17:00 - 19:00
  • IT, DE
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