Cucina genuina, incontri sinceri
Allo Jägerhof a San Leonardo in Passiria la regionalità è parte integrante della quotidianità. Già da anni, il titolare e chef Siegfried Augscheller lavora esclusivamente con i produttori della zona. Per lui, sostenere i circuiti economici locali è qualcosa di naturale. “Non è importante solo per i produttori e per la nostra cultura, ma anche per noi stessi. Per noi un’ospitalità sincera e una cucina genuina giocano un ruolo fondamentale”, afferma. Ora lo Jägerhof ha preso parte all’iniziativa “Regionale con successo”. La consulenza con l’esperto di regionalità Egon Heiss ha fornito nuove idee su come comunicare questo approccio al meglio anche all’esterno. La figlia Magdalena Augscheller, che si occupa del servizio di sala, racconta quanto sia importante condividere le storie dietro ai prodotti. Parlando con gli ospiti può far comprendere le ragioni per cui ha fiducia in un prodotto: “Sono prodotti così speciali che meritano assolutamente sia il loro prezzo che l’apprezzamento che ottengono”. In questo modo, ciò che allo Jägerhof è ovvio e naturale, diventa concreto anche per gli ospiti.
Fai tesoro di questi learning dello Jägerhof:
Ti interessa il nuovo programma di consulenza “Regionale con successo”? Allora richiedi subito un colloquio di consulenza non vincolante.
Menu, touch-point, buffet: questa guida offre spunti concreti su come presentare in modo efficace la provenienza dei tuoi prodotti.
