Vincitrici del Sustainability Award Pioneers 360° alla Fiera "Hotel" di Bolzano e con il marchio Sostenibilità Alto Adige di Livello 3, Petra e Maria Oberkofler dimostrano come la sostenibilità sia praticata con coerenza nel loro "Hirschenwirt". La loro azienda è sinonimo di radici profonde, tradizione viva e una visione aperta e sicura del futuro.
Vivere i cicli regionali
Sono i cicli regionali a caratterizzare l'azienda. Circa 20 produttori di San Genesio forniscono verdure, frutta, carne e vino. Il menu cambia in base alla stagione, con una visione più ampia possibile e un'attenzione particolare alla qualità vera. Anche il maso Taber a Valas, a gestione familiare, fa parte del ciclo. Prevedono di coltivare frutta e verdura per gli ospiti della locanda, per coniugare direttamente agricoltura, cucina e turismo.
Una locanda come fulcro del villaggio
Il "Hirschenwirt" è punto d'incontro per le persone. Che sia dopo una prova di musica o la messa, è il luogo di ritrovo del paese. Questa responsabilità sociale caratterizza anche i rapporti con i dipendenti, con orari di lavoro flessibili, comunicazione aperta e spazio per la partecipazione attiva.
Aperto al design, all'arte e alle persone
Il design degli interni combina sapientemente il vecchio e il nuovo. Anche l'arte fa parte della casa. Nel progetto "Hoch oben in den Bergen"( “In alto tra le montagne”), giovani artisti vivono nell'hotel, si confrontano con il luogo e il paesaggio e arricchiscono gli spazi pubblici e le stanze della casa con le loro opere d'arte. Per Petra e Maria, il turismo sostenibile si fa a partire da un atteggiamento: regionale, responsabile e vicino alle persone.
3 Learning:
· Pensa alla tua attività come a un'offerta completa: unisci cucina, agricoltura, cultura e vita di paese in modo che gli ospiti percepiscano tutto come un'esperienza coerente.
· Usa l'origine per il tuo storytelling: racconta chi ha dato forma alla tua azienda, dove è radicata e quale storia puoi raccontare solo tu.
· Traduci questa storia in un profilo chiaro: con offerte adeguate, collaborazioni locali e un modo di presentarti che rispecchia alla perfezione la tua azienda.
