La comunicazione come chiave della regionalità
Roland Schroffenegger, titolare dell’Oberwirt a Collepietra racconta che la famiglia fa gran parte dei prodotti in casa – dal pane al muesli, allo yogurt – coltiva gli ortaggi e alleva galline. Altri alimenti come specifici ortaggi, uova, frutta, latte, formaggi e ulteriori generi alimentari provengono dal paese e da tutta la Val d’Ega. “Per me è importante che la creazione di valore rimanga in zona, che i trasporti siano i più brevi possibili e che gli imballaggi siano ridotti all’essenziale”, afferma. L’esperto di regionalità Reinhard Steger che ha seguito l’Oberwirt durante un percorso di coaching racconta: “Durante i colloqui di consulenza in azienda ho considerato l’insieme dal punto di vista dell’ospite. Non sempre si riesce a parlare di tutte le cose che si fanno ogni giorno con grande impegno”. La consulenza, pertanto, ha aiutato a non perdere di vista il quadro generale.
Fai tesoro di questi learning dell’Oberwirt:
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Menu, touch-point, buffet: questa guida offre spunti concreti su come presentare in modo efficace la provenienza dei tuoi prodotti.
