Lavorare oggi per il successo di domani. I "RegioExpert", un team esperto di chef altoatesini, ti accompagna nel percorso verso una cucina regionale autentica e distintiva – e ti mostra come comunicarne l’origine in modo attraente, credibile e gustoso, sia nel menù che oltre. Con un approccio pratico, personalizzato e con un vero valore aggiunto – per i tuoi ospiti e la tua attività.
Il RegioExpert visita la tua struttura, analizza il menù, la comunicazione e i processi operativi – e sviluppa insieme a te e/o al tuo chef soluzioni su misura. Il modulo in presenza dura circa 3 ore e viene documentato successivamente.
Prezzo speciale con contributo De-minimis
Prezzo regolare: 880 € + spese di trasferta + IVA
Basato sul Modulo 1: un processo di approfondimento in loco con l’obiettivo chiaro di rafforzare strategicamente l’utilizzo dei prodotti altoatesini e la loro comunicazione, portando la tua struttura a un livello superiore in termini di qualità e comunicazione.
Prezzo speciale con contributo De-minimis
Prezzo regolare: 630 € + spese di trasferta + IVA
Chef stellato e capo cuoco al Castel Fragsburg, con una vasta esperienza nell’alta cucina e nello sviluppo di piatti ispirati alla tradizione regionale.
Maestro di cucina, pasticcere e chef con esperienza internazionale. Esperto in sviluppo di prodotti, consulenza e food styling.
Maestra di cucina e dietista. Da 19 anni insegna presso la Scuola professionale Hellenstainer, con focus su organizzazione della cucina, cucina vegetariana e innovazione.
Maestro di cucina e autore di libri con una lunga esperienza nel coaching e nello sviluppo regionale. Conduce numerosi corsi di formazione e attività di consulenza.
L’offerta è rivolta a strutture gastronomiche e alberghiere di ogni dimensione che desiderano rendere la propria proposta culinaria più regionale e comunicarne la qualità in modo mirato – indipendentemente dal fatto che vengano già utilizzati molti o solo alcuni prodotti locali.
Modulo 1 – Con profondità
Questo modulo, che costituisce la base per il Modulo 2, prevede un’analisi preliminare del tuo menù, seguita da un incontro personalizzato in loco.
Il risultato è una sintesi chiara con raccomandazioni concrete per te.
Modulo 2 – Il perfezionamento per la tua struttura
Basato sul Modulo 1, questo processo di approfondimento si svolge direttamente nella tua struttura.
L’obiettivo è rafforzare strategicamente l’offerta culinaria, valorizzando l’utilizzo dei prodotti altoatesini e migliorandone la comunicazione, portando il tuo servizio a un livello superiore in termini di qualità e immagine.
Modulo 1: In questo modulo, che costituisce la base per il Modulo 2, riceverai un’analisi preliminare del tuo menù seguita da un incontro personalizzato in loco.
Il risultato è una sintesi chiara con raccomandazioni concrete per te.
Modulo 2: Questo modulo si basa sul Modulo 1 e approfondisce il processo direttamente nella tua struttura.
Il focus è sull’ottimizzazione e sullo sviluppo del tuo servizio, con particolare attenzione all’utilizzo dei prodotti altoatesini e alla loro comunicazione.
Il RegioExpert visita la tua struttura, analizza il menù, la comunicazione e i processi operativi – e sviluppa insieme a te e/o al tuo chef soluzioni su misura.
Il modulo in presenza dura circa 3 ore e viene documentato successivamente.
Prezzo speciale con contributo De-minimis
Prezzo regolare: 880 € + spese di trasferta + IVA
Basato sul Modulo 1: un processo di approfondimento in loco con l’obiettivo chiaro di rafforzare strategicamente l’utilizzo dei prodotti altoatesini e la loro comunicazione, portando la tua struttura a un livello superiore in termini di qualità e comunicazione.
Prezzo speciale con contributo De-minimis
Prezzo regolare: 630 € + spese di trasferta + IVA
Per i costi complessivi del Modulo 1 o dei Moduli 1 + 2 (escluse le spese per il servizio di iscrizione e gestione), è possibile richiedere un contributo “De-minimis” ai sensi del Regolamento UE 2023/2831. L’importo totale dei contributi “De-minimis” concessi a una “impresa unica” non può superare i 300.000 € nell’arco di tre esercizi fiscali.
L’impresa deve confermare, tramite autodichiarazione integrata nel modulo di iscrizione, di non aver superato tale limite.
Proprio le strutture più piccole traggono spesso particolare beneficio da raccomandazioni chiare e pratiche – con poco sforzo, ma un impatto tangibile.
L’offerta è indipendente dalla quantità di prodotti regionali già utilizzati: è particolarmente utile anche se sei solo all’inizio.
Ti mostra possibilità concrete per integrare gradualmente più regionalità nella tua offerta, comunicarla in modo efficace e creare così un vero valore aggiunto per la tua attività.
Molte misure possono essere attuate a breve termine – ad esempio nel menù o nella comunicazione. Altre, come la scelta dei prodotti, richiedono una pianificazione a lungo termine. Le raccomandazioni vengono adattate individualmente alla tua struttura.
Sì. Su richiesta, riceverai raccomandazioni su prodotti, produttori e fornitori locali.
* Per partecipare all’iniziativa “Regionale con successo” è possibile richiedere un aiuto “de minimis” ai sensi del Regolamento (UE) n. 2023/2831 della Commissione del 13 dicembre 2023. L’importo totale degli aiuti “de minimis” concessi non può superare i 300.000 euro nell’arco di tre esercizi finanziari.
