La nutrizionista Bettina Schmid gestisce il Gustelier presso HGV e sa come riuscire a comunicare gli sforzi per la sostenibilità della tua azienda in modo efficace e credibile. Con i suggerimenti del Toolbox di IDM puoi trovare il tono giusto anche per rivolgerti ai tuoi ospiti.
Bettina Schmid, l’esperta nutrizionista che gestisce il Gustelier, l’atelier per le esperienze di gusto presso l’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) a Bolzano, è perfettamente consapevole di come, nella nostra società, il tema della sostenibilità sia sempre più importante: “Naturalmente il cibo deve innanzitutto avere un buon sapore. Tuttavia, un numero sempre maggiore di persone ritiene che il cibo non debba far bene solo alla salute, ma anche all’ambiente”. Bettina Schmid consiglia pertanto di sfruttare quest’opportunità per confrontarsi con gli ospiti. Ma qual è il modo migliore di entrare in contatto con gli ospiti? Come si può comunicare che in cucina vengono utilizzati esclusivamente ingredienti regionali e si fa completamente a meno della plastica?
