La gestione del cibo in cucina rappresenta un fattore economico determinante. Zero Food Waste, sfruttamento completo degli animali, porzioni adeguate: È proprio su queste leve che si concentra la seconda stagione della serie di video “A cosa serve?”. Manfred Rinner, proprietario e chef dell’Apipura Hotel Rinner, titolare del Marchio Sostenibilità Alto Adige®, dimostra come un approccio consapevole in cucina permetta di risparmiare soldi e, al contempo, di conquistare gli ospiti con una qualità superiore.
Concreto. Facile da realizzare. Conveniente.
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