La famiglia Feichter di Dobbiaco ha mostrato come produce nel proprio maso certificato Demeter snack a base di patate e cereali destinati alla ristorazione. Al Caseificio di Sesto, i partecipanti hanno scoperto come il latte fresco arrivi dal maso alla tavola della colazione nel giro di poche ore. A concludere la giornata, Markus Holzer del Jora Mountain Dining ha proposto un flying buffet creativo a base di ingredienti locali, offrendo anche l’occasione per confrontarsi e scambiare idee.
Guarda il video dell’evento e ascolta direttamente dalle voci dei pionieri e dei partecipanti quali impressioni, spunti e idee hanno portato a casa da questa giornata.
