Manfred tiene d'occhio i suoi ospiti e le spese per le materie prime. Un piccolo risparmio nel piatto può lasciare più spazio nel budget ai fini della qualità. Un calcolo doppiamente valido: riduce lo spreco alimentare e offre un plusvalore per l’ospite.
Il consiglio di Manfred: Controlla ogni piatto: La porzione è giusta o deve essere perfezionata? Se necessario, offri una seconda porzione e reinvesti il risparmio direttamente in una qualità migliore.
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