Kommunikation als Schlüssel zur Regionalität
Gastgeber Roland Schroffenegger vom Oberwirt in Steinegg erzählt, dass die Familie vieles selbst macht – vom Brot über das Müsli bis zum Joghurt –, Gemüse anbaut und Hühner hält. Mehr Gemüse und Eier, Obst, Milch, Käse und andere Lebensmittel kommen aus dem Dorf und dem ganzen Eggental. „Für mich ist es wichtig, dass die Wertschöpfung in der Gegend bleibt, dass die Transportwege möglichst kurz sind, dass es möglichst wenig Verpackung gibt“, sagt er. Regio-Experte Reinhard Steger hat den Oberwirt bei dem Coaching betreut. Er erzählt: „Beim Beratungsgespräch vor Ort betrachte ich das Ganze aus Gästesicht. Dinge, die man mit einem ungemeinen Fleiß tagtäglich macht, ist man nicht immer im Stande zu kommunizieren.“ So helfe die Beratung dabei, das Gesamtkonzept im Auge zu behalten.
Nimm dir diese Learnings vom Oberwirt mit:
Interessiert am Beratungsangebot „Erfolgreich regional“? Mehr Informationen zum Ablauf der individuellen Beratung, zu den Regio-Expert:innen, zu Kosten und zur Anmeldung gibt es hier.
Speisekarte, Touch-Points und Buffett: Ideen dazu, wie du die Herkunft deiner Produkte am besten kommunizierst, findest du auch in diesem Leitfaden.
