TourisMUT - Der Treffpunkt für mutige Veränderung

Impulse

Innovative Denkanstöße und inspirierende Unternehmer:innen

01.04.2025

Bio, regional, fair – geht das überhaupt?

Wir haben bei Manfred Rinner, Juniorchef und Chefkoch im familieneigenen APIPURA hotel rinner am Ritten, nachgefragt. Sein Betrieb trägt als einer der ersten das „Bio Fair Südtirol by Bioland“-Zertifikat. Warum bio-regional eine Chance für Südtirol ist und warum „zu teuer“ kein gutes Argument gegen die Umstellung auf Bio ist, erklärt er im Interview.

26.03.2025

Wellness für Mensch UND Natur

Südtirols Gäste bewerten Nachhaltigkeit immer mehr – vor allem dort, wo sie sie direkt erleben: in der Hotelküche oder im Spa. Wie stark Qualität, regionale und biologische Herkunft zählen, zeigt die Partnerschaft von Bergila mit dem Wellnesshotel Alpen Tesitin.

26.03.2025

Nachhaltigkeit in der unternehmerischen DNA

Das Schenna Resort gehört zu den drei Hotelbetrieben, die am 8., 9. und 10. April im Rahmen des Events „Green Hospitality: Hotellerie und Gastronomie der Zukunft“ zu Orten der Begegnung werden. Wir haben Juniorchef Peter Wörndle gefragt, wie er und sein Team Nachhaltigkeit im Betrieb konkret umsetzen.

23.03.2025

Apfelsaft mit Anspruch – Vom Hof ins 5-Sterne-Hotel

Aus seinen besten Äpfeln presst Matthias Sigmund vom Schwarzielhof in Feldthurns hochwertigen Apfelsaft. Damit hat er sogar die gehobene Gastronomie überzeugt, zu seinen Kunden gehört das Forestis, das Luxus-Hideaway auf der Plose.

17.03.2025

Mutig, kreativ, vegan

Kein Steak und kein Fisch, kein Frühstücksei und kein Honig, kein Milcheis und kein Schokomousse – wer vegan isst, muss auf vieles verzichten. Oder doch nicht? Immer mehr Hotels und Restaurants setzen auf rein pflanzliche Küche. Dass es funktioniert, zeigt der Steineggerhof, ein Bio- & Bike-Hotel, das Gästen kreative vegane Gerichte serviert.

12.03.2025

Die Essenz des Genusses

Hildegard Fontana ist bekannt für ihre Liebe zur regionalen Küche. In ihrer Küche im Gasthaus Lamm in St. Martin in Passeier setzt sie auf Fleisch aus dem Tal und Gemüse aus den Gärten vor der Haustür. Doch was bedeutet diese Philosophie hinter den Kulissen? Warum schätzen die Gäste ihre Haltung? Und wie gelingt es ihr, jedes Teil eines Tieres sinnvoll zu verwerten? Eine Geschichte über echte Qualität, bewusste Entscheidungen und die Kunst, nachhaltig zu kochen.

10.03.2025

„Nachhaltigkeit muss man leben“

Das AMA Stay in St. Vigil gehört zu den drei Hotelbetrieben, die am 8., 9. und 10. April im Rahmen des Events „Green Hospitality: Hotellerie und Gastronomie mit Zukunft“ zu Orten der Begegnung werden. Wir haben mit Markus Promberger, Managing Director von AMA Stay, darüber gesprochen, wie er seinen Betrieb fit für die Zukunft macht.

07.03.2025

Die Bilanz der Nachhaltigkeit: Wege ebnen und labeln!

Auf dem Weg zum Nachhaltigkeitslabel ist es wichtig, den eigenen CO₂-Fußabdruck im Blick zu behalten. Dieser lässt sich durch erneuerbare Energien, klimafreundliche Mobilität und eine regionale, pflanzliche Ernährung reduzieren. Doch wie steht es um die Treibhausgasbilanz in der Südtiroler Tourismusbranche – und wie lässt sich der Fußabdruck berechnen?

03.03.2025

Mit E-Mobilität mehr Spaß im Urlaub

Sie gilt als Pionier des nachhaltigen Tourismus: die Gemeinde Werfenweng im Pongau mit einer Bevölkerung von nur rund 1.000 Menschen. Seit fast drei Jahrzehnten setzt der Ort auf sanfte Mobilität und hat sich damit als Modell etabliert.

25.02.2025

Gastvortrag von Wiens „Green Queen"

Lernen von den Besten – diese Chance gibt’s nicht alle Tage. Doch am 8., 9. und 10. April ist sie da: Michaela Reitterer, Gastgeberin des weltweit ersten Stadthotels mit Null-Energie-Bilanz. Bei der Veranstaltung Green Hospitality – Hotellerie und Gastronomie mit Zukunft zeigt die Wiener „Green Queen“, dass Nachhaltigkeit kein unerreichbares Ziel ist, sondern ein machbarer Weg – und einer, der die Zukunft der Hotellerie prägen wird.

24.02.2025

Ein Crashkurs im „Gästestupsen“: Was bringt Nudging?

Nudging reduziert nachweislich Lebensmittelverschwendung und motiviert Gäste zu einer umweltfreundlichen Wahl. Das belegt unter anderem eine Studie, an der auch Südtiroler Hotels teilgenommen haben. Was hinter dem Begriff „Nudging” steckt und wie du selbst das Verhalten deiner Gäste ab sofort und ohne großen Aufwand in deinem Betrieb beeinflussen kannst, liest du hier.

19.02.2025

Kimchi aus dem Vinschgau

Was haben die Rizzi-Group, Lechner Kraut und Vinterra gemeinsam? Sie stecken hinter Kobas Kimchi – der Südtiroler Food-Revolution! Das fermentierte Gemüse nach fernöstlichem Vorbild überzeugt mit seinem Geschmack. Wie die Idee entstand und was das Kimchi so besonders macht, erfährst du im Video.