Andreas Tuffentsammer, Chefkoch und Unternehmer aus Berlin, erhielt 2011 zusammen mit seinem Team den ersten Michelin-Stern für das erste strikte regionale Fine Dining Konzept. 2016 hat er beets & roots gegründet, dem ein innovatives Gastro-Konzept zugrunde liegt: In mittlerweile 5 deutschen Städten bietet die Restaurantkette gesundes Fast Food mit frisch zubereiteten Bowls, Salaten, Wraps und Suppen aus regionalen Zutaten an. Daneben entwickelt Tuffentsammer gastronomische Konzepte für Pop-up-Restaurants und setzt Food-Projekte um, die einen ganzheitlichen Ansatz haben, zuletzt das „Lemon Labs“ in Berlin, einem Ort für Workshops und Events, der auch mit einem Foodlab ausgestattet ist. Außerdem ist er Berater und Investor für Food-Start-ups. Beim Auftaktevent von BEAM, dem Launch Event im September 2023 in der Messe Bozen, war Tuffentsammer als Gast dabei.
Wolfgang Töchterle, Marketingdirektor von IDM Südtirol, hat den Berliner im Rahmen des BEAM Launch Events interviewt.
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Die Konferenz will die Zukunft der Hospitality-Branche vorantreiben, indem sie die zentralen Herausforderungen wie Nachhaltigkeit, digitale Transformation, sich verändernde Kundenbedürfnisse, Arbeitskultur und neue Geschäftsmodelle in den Fokus rückt. Der BEAM Summit fördert den interdisziplinären Austausch und bringt innovative Visionäre und einflussreiche Entscheidungsträgerinnen zusammen.
Infos dazu unter BEAM
