Mit einer erfolgreichen Auftaktveranstaltung am 19. November 2024 im Gustelier in Bozen feierte „Gustoso“ seine Premiere. Die Regio-Fachmesse brachte über 150 Köchinnen, Gastronomen und Hoteliers mit mehr als 50 Südtiroler Produzentinnen und Produzenten zusammen und stellte regionale Lebensmittel ins Rampenlicht. Ziel der Veranstaltung war es, die Beziehungen zwischen Landwirtschaft und Gastronomie zu intensivieren, um die kulinarische Wertschöpfungskette weiter zu stärken.
Manfred Pinzger, Präsident des Hoteliers- und Gastwirteverbands HGV, betonte den Nutzen des Formats: „Gustoso bot erstmals die Möglichkeit, an einem zentralen Ort hochwertige regionale Produzenten zu treffen und potenzielle Partnerschaften anzubahnen.“ Organisiert wurde die Fachveranstaltung vom HGV, IDM Südtirol, dem Südtiroler Bauernbund und dem Südtiroler Köcheverband.
Die Vielfalt an Südtiroler Produkten – von Käse und Eiern bis hin zu Brotspezialitäten und Gemüse – stand im Mittelpunkt. Auch beim Genuss der kulinarischen Köstlichkeiten, welche während des Events an die Besucher:innen serviert wurden.
Gastreferent Dominik Flammer, Buchautor und Ernährungsforscher aus der Schweiz, die Bedeutung des persönlichen Austauschs hervor: „Wenn sich Koch und Bauer in die Augen sehen, beginnt eine Zusammenarbeit auf Augenhöhe.“Neben spannenden Vorträgen, Diskussionen berichteten lokale Experten wie Sternekoch Herbert Hintner und Gemüsebauer Harald Gasser von ihren Erfahrungen mit regionalen Partnerschaften. Das Event machte deutlich: Die Geschichten hinter den Produkten schaffen nicht nur Emotionen, sondern auch einen Mehrwert für Gäste, die authentische kulinarische Erlebnisse suchen.
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