Von Kornfeld, Alm und Stall direkt auf den Teller
In der Dolomitenregion 3 Zinnen begegnest du Menschen, die Regionalität mit Leidenschaft, Mut und Konsequenz leben. Lerne Pioniere kennen, die aus heimischem Getreide, Kartoffeln und Milch hochwertige Lebensmittel mit echter Herkunft schaffen und dadurch regionale Kreisläufe stärken. Erlebe aus erster Hand, wie Landwirtschaft, Verarbeitung und Gastronomie gemeinsam Wertschöpfung schaffen, verkoste Produkte mit Charakter und tausche dich mit Gleichgesinnten aus.
Programm:
- Bernhard Feichter – Toblach
Bernhard Feichter und sein Sohn bauen auf ihrem Demeter-zertifizierten Betrieb Roggen, Weizen, Dinkel und verschiedene Biokartoffelsorten an, die sie dann in der eigenen Kornmühle sowie im hofeigenen Backofen weiterverarbeiten. Daraus entstehen Produkte wie Matti’s Bio Cookies, Benno’s Bio Kartoffelspalten und Benno’s Bio Kartoffeln, die direkt vermarktet werden. Erhalte Einblicke in die Produktion vom Anbau bis zum fertigen Produkt.
- Käserei Sexten – Sexten
Rund 43 Bauern und Bäuerinnen liefern jährlich etwa 3,4 Mio. Liter Milch und Biomilch an die Käserei Sexten, die sie zu hochwertigen Milchprodukten weiterverarbeitet. Als Vollanbieter versorgt die Käserei zahlreiche Hotels und Gastronomiebetriebe in Sexten mit Milchprodukten – und mit garantierter Frischmilch: Die Milch wird innerhalb weniger Stunden vom Hof über die Käserei in gastronomiegerechten Verpackungen an die Betriebe ausgeliefert.
- Jora Mountain Dining – Flying Buffet
Markus Holzer, Gastgeber und Küchenchef im Jora Mountain Dining in Innichen arbeitet bereits seit 20 Jahren mit heimischen Bäuerinnen und Bauern zusammen. Sein Küchenkonzept basiert auf saisonalen Zutaten, kurzen Wegen und echter Herkunft. Er verbindet alpine Tradition mit kreativer Handwerkskunst und macht regionale Produkte zum Mittelpunkt seiner Küche. Seine Kreationen lernst du beim Flying Buffet kennen und hast beim gemeinsamen Genuss ausreichend Zeit zum Netzwerken und Fachsimpeln mit Gleichgesinnten
Die Plätze sind begrenzt – jetzt gleich anmelden und Teil der TourisMUT-Community werden!
Ein Projekt in Zusammenarbeit von:
IDM Südtirol, Südtiroler Bauernbund, Hoteliers- und Gastwirteverband, Südtiroler Köcheverband
