Studienfahrt #5: Zu Gast bei Pionieren im Wipptal

•    Ulli und Karl Mair – Pretzhof in Pfitsch
•    Claudia und Thomas Zössmayr – Biohof Waldförster in Ratschings
•    Manni und Stefan Volgger – Gassenhof in Ratschings

am 10.07.2024 von 09:00 bis 15:00 Uhr

Diese Ausgabe von „Zu Gast bei Pionieren“, die von SBB, HGV, IDM und SKV sowie von Unternehmer:innen aus Tourismus und Landwirtschaft angeboten wird führt dich diesmal nach Pfitsch und Ratschings. Wir bieten dir wieder die Gelegenheit, mutige, innovative und erfolgreiche Persönlichkeiten kennenzulernen. Erlebe die visionären Denker:innen hautnah und schau dir an, wie sie ihre Vision in die Realität umgesetzt haben. Nutze die Gelegenheit, Kontakte zu knüpfen und Netzwerke zu bilden, indem du persönlich mit den Akteurinnen und Akteuren vor Ort in Kontakt kommst – Kostproben und Diskussionen inklusive. 

Termin & Programm*
Mittwoch, 10. Juli 2024

Ab 09:00 Uhr: Das Potential von Südtiroler Rind und Gemüse in der Landwirtschaft und Gastronomie 

Fleisch vom Pretzhof: Karl und Ulli Mair, vom Bergbauernhof bis auf den Teller mit viel Erfolg

• Wo hat die Qualität ihren Ursprung? Am Bergbauernhof in Wiesen in Pfitsch steht der Beginn einer Erfolgsgeschichte: von der Geburt bis zur letzten Station im eigenen Schlachthaus in Ratschings ist für das Wohl der Rinder nichts dem Zufall überlassen. Wie die 100%ige Qualität in der Gastronomie gewährleistet werden und die Berglandwirtschaft langfristig überleben kann

Gemüse vom Waldförster: Claudia und Thomas Zössmayr, hauptgewerblicher Bio-Gemüseanbau im nördlichsten Teil Südtirols

• Was zeichnet den Gemüseanbau aus? Der Biohof Waldförster ist mit seinen verschiedenen Gemüsesorten unverzichtbarer Partner für jene Restaurants und Hotels geworden, für die Regionalität und Bio eine große Rolle spielen. Wie die Symbiose mit der Natur funktioniert und welche wirtschaftlichen Symbiosen daraus entstehen

Ab ca. 13:00 Uhr: Flying Buffet mit Manni und Stefan Volgger im Erlebnisort Gassenhof in Ratschings

Austausch mit den Gastgebern im Genusshaus Mountbecher 

• Die beiden Hoteliers Manni und Stefan Volgger verwirklichen laufend neue Ideen. Im Genusshaus beherbergen sie mittlerweile eine Bierbrauerei, eine Brennerei für Gin und Whisky, eine Kaffeerösterei und eine Käserei. Das zukunftsorientierte Gastronomiekonzept macht sie zu einem der innovativsten Mitglieder der Vitalpina-Gruppe. Wie man regelmäßig aus der Komfortzone kommt und Visionen wahr werden lässt

Ca. 15:00 Uhr: Ende der Veranstaltung

Die Veranstaltung ist auf eine begrenzte Anzahl von Teilnehmer:innen beschränkt. Wir empfehlen dir, dich frühzeitig anzumelden:

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