Gemeinsam mit Eurac Research präsentiert IDM Südtirol im Auftrag des Landes Südtirol das Projekt NEST – Nachhaltiges Ernährungssystem Südtirol. Ziel des Projekts ist es, konkrete Handlungsempfehlungen zu geben, wie die regionale Lebensmittelversorgung künftig nachhaltiger, effizienter und resilienter gestaltet werden kann – vom Anbau bis in die Küchen der Südtiroler Gastronomie.
Nach der Begrüßung durch Landeshauptmann Arno Kompatscher sowie die Präsidenten von Eurac Research und IDM erhältst Du einen kompakten Einblick in die vier zentralen Handlungsfelder des neuen Ernährungssystems. Expert*innen von Eurac Research, IDM und HGV zeigen, wie Landwirtschaft und Gastronomie künftig enger zusammenarbeiten können, welche Rolle ein zentrales Verteilerzentrum spielt und wie Gastronomiebetriebe durch pflanzenbasierte, regionale und saisonale Angebote zukunftsfähiger werden. Zudem erfährst Du, wie Food-Innovationen, digitale Wissensplattformen und gezielte Weiterbildung die Kompetenzlandschaft in Südtirol stärken.
Ergänzend stellen IDM und HGV Praxisbeispiele vor, die zeigen, wie diese Ansätze bereits heute erfolgreich umgesetzt werden können. Abschließend folgt eine Pressekonferenz.
