„Regionalität schafft Identität“

Mit nur 23 Zimmern hat sich das Hotel Weihrerhof am Wolfsgrubener See auf dem Ritten in den letzten Jahren zu einem Vorzeigebetrieb im Bereich der ökologischen Hotellerie entwickelt und wurde dafür mit dem Nachhaltigkeitslabel Südtirol ausgezeichnet. Mehr als 150 Maßnahmen im Sinne der Nachhaltigkeit hat Gastgeber Klaus Pichler bisher mit seinem Team umgesetzt. Diese reichen von kleinen Schritten wie dem Verzicht auf Plastikstrohhalme bis hin zu großen Investitionen in erneuerbare Energien. Auch die Sensibilisierung der Gäste gehört zu den nachhaltigen Maßnahmen. So konnte durch einen einfachen Hinweis in der Gästekorrespondenz – dass das Wasser im Weihrerhof an jedem Wasserhahn Trinkwasserqualität hat – der Verbrauch an Einwegplastikflaschen um ein Vielfaches reduziert werden.

Ein zentraler Aspekt des Konzepts ist der Fokus auf regionale Kreisläufe und Partnerschaften. Klaus Pichler erklärt: „Regionale Kreisläufe sind uns sehr wichtig. Wenn wir umbauen oder etwas erneuern, setzen wir auf lokale Handwerker und bauen langjährige Beziehungen auf.“ So entstehen nachhaltige Partnerschaften, die weit über einfache Geschäftsbeziehungen hinausgehen. Es kommt durchaus vor, dass Lieferanten bestimmte Produkte deshalb in ihr Sortiment aufnehmen, weil Klaus Pichler diese benötigt. Umgekehrt bringt der Hotelier die nötige Geduld mit, wenn ein Produkt nicht sofort verfügbar ist.

Die Regionalität spiegelt sich auch in den Lebensmitteln wider. Neben den Großhändlern, die ihr Sortiment zunehmend mit lokalen Produkten erweitern, beliefern immer mehr kleine Produzenten aus der Umgebung das Hotel mit frischen, authentischen Erzeugnissen. Klaus Pichler betont den Mehrwert, den regionale Kreisläufe für die gesamte Destination haben: „Regionalität schafft Identität. Indem wir Produkte von hier anbieten, vermitteln wir unseren Gästen ein echtes, unverwechselbares Erlebnis. Das macht unsere Region einzigartig und hebt uns von anderen ab.“

Innerhalb und außerhalb des Betriebs spielt auch die soziale Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle. Die Arbeitszeiten der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter werden individuell angepasst und es werden Weiterbildungsmaßnahmen ermöglicht. Zusätzlich unterstützt der Weihrerhof lokale Kultur- und Sportvereine und bietet Familien mit krebskranken Kindern durch Kooperationen einen kostenlosen Urlaub.