Negli ultimi anni, con le sue sole ventitré camere, l’Hotel Weihrerhof sulle sponde del Lago di Costalovara sul Renon è diventato un modello di eccellenza nel settore della ricettività ecologica, e per questo è stato premiato con il Marchio Sostenibilità Alto Adige. A oggi, l’albergatore Klaus Pichler e il suo team hanno adottato oltre centocinquanta provvedimenti nel campo della sostenibilità. Questi provvedimenti spaziano dai piccoli passi come la rinuncia alle cannucce di plastica, fino ai grandi investimenti nelle energie rinnovabili. Anche la sensibilizzazione degli ospiti fa parte delle iniziative a favore della sostenibilità. Un semplice avviso nella corrispondenza con gli ospiti – il fatto che, da qualunque rubinetto esca, l’acqua del Weihrerhof è perfettamente potabile – ha ridotto drasticamente l’utilizzo di bottiglie di platica monouso.
Un aspetto centrale del progetto è l’attenzione posta ai circuiti economici e alle cooperazioni regionali. Klaus Pichler spiega: “Per noi i circuiti economici regionali sono importantissimi. Quando ristrutturiamo o rinnoviamo qualcosa, ci affidiamo agli artigiani locali, con i quali costruiamo rapporti che durano anni”. In questo modo nascono cooperazioni durature che vanno ben oltre i semplici rapporti d’affari. Si è arrivati al punto che, nel loro assortimento, i fornitori arrivino a includere particolari prodotti proprio perché servono a Klaus Pichler. D’altro canto, l’albergatore è disposto ad avere la pazienza necessaria quando un prodotto non è subito disponibile.
La regionalità si riflette anche nei prodotti alimentari. Oltre ai commercianti all’ingrosso, che stanno ampliando sempre più il loro assortimento con prodotti locali, un numero sempre maggiore di piccoli produttori dei dintorni dell’hotel forniscono prodotti freschi e genuini. Klaus Pichler sottolinea il valore aggiunto che i circuiti economici locali assicurano a tutta la destinazione turistica: “La regionalità crea identità. Mentre Offrendo i prodotti locali, garantiamo ai nostri ospiti anche un’esperienza autentica e inconfondibile. Ciò rende unico il nostro territorio e ci distingue dagli altri”.
All’interno e all’esterno dell’azienda, la sostenibilità sociale gioca sempre un ruolo fondamentale. Gli orari di lavoro di collaboratrici e collaboratori vengono adattati in base alle loro esigenze e vengono offerte diverse opportunità di aggiornamento professionale. Il Weihrerhof, inoltre, sostiene associazioni locali in ambito culturale e sportivo e, grazie a particolari collaborazioni, offre un soggiorno gratuito alle famiglie con bambini malati di cancro.
Fai tesoro di questi tre learning di Klaus Pichler:
