Das Gastgewerbe setzt zunehmend auf nachhaltigere Modelle sowie auf alternative und innovative Lösungen zur Emissionsreduktion.
Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol weist das Engagement regionaler Betriebe im Bereich Nachhaltigkeit aus.
Ein wesentliches Kriterium, um die Levels des Nachhaltigkeitslabels zu erreichen, ist die Berechnung der betrieblichen Treibhausgasemissionen. Dafür stehen unterstützende Dienstleister zur Verfügung.
1.263.716 Tonnen CO₂ – das ist der Fußabdruck, den Südtirols Tourismusbranche jährlich hinterlässt. Dies geht aus der Studie Carbon Footprint Assessment South Tyrol des Centre for Sustainability, Tourism and Transport der Breda University of Applied Sciences hervor, die im Rahmen des SASTDES-Projekts (Smart Assessment Sustainable Tourist Destinations) durchgeführt wurde. Doch wichtiger als diese Kennzahl ist natürlich ihre Interpretation! Die Studie zeigt unter anderem, dass 51,1 % der Emissionen, welche von Touristen verursacht werden, auf das Verkehrsaufkommen und 44,6 % auf die energieintensive Hotelbranche zurückzuführen sind. Sie unterstreicht damit die dringende Notwendigkeit, die transportbedingten Emissionen zu reduzieren und die Nachhaltigkeit des Gastgewerbes zu verbessern.
Immer mehr Gastgeber:innen bemühen sich, die eigenen Emissionen zu reduzieren und beschreiten ihren Weg hin zur Klimaneutralität. Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol ist hierbei ein erstrebenswertes Ziel – es handelt sich schließlich um eine Zertifizierung für touristische Betriebe in Südtirol, die sich besonders umweltfreundlich und sozial verantwortlich engagieren. Das Label basiert auf strengen Kriterien in den Bereichen ökologische Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und wirtschaftliche Effizienz. Es dient als Orientierungshilfe für Konsumentinnen und Konsumenten, die bewusst auf nachhaltige Produkte und Dienstleistungen setzen möchten.
Um das Label zu erhalten, müssen die Betriebe nachweisen, dass sie in den folgenden Bereichen hohe Standards erfüllen:
Ökologische Verantwortung: Unternehmen müssen konkrete Maßnahmen zur Ressourcenschonung ergreifen, wie z. B. die Nutzung erneuerbarer Energien, Abfallvermeidung, nachhaltige Landwirtschaft oder die Reduzierung von CO₂-Emissionen.
Soziale Verantwortung: Es wird erwartet, dass die Unternehmen faire Arbeitsbedingungen bieten, die Rechte der Mitarbeitenden respektieren und sich in der lokalen Gemeinschaft engagieren.
Wirtschaftliche Nachhaltigkeit: Unternehmen müssen wirtschaftlich stabil und langfristig tragfähig sein, dabei jedoch auf verantwortungsvolle Geschäftspraktiken setzen und transparente Prozesse nachweisen.
Kulturelles Engagement: Der Betrieb fördert das Erleben von Kultur und Tradition.
Mit dem 3-Stufen-Modell werden Unternehmen an dem Punkt abgeholt, wo sie sich aktuell befinden: Es gibt drei verschiedene Label-Levels. Mit dem Erreichen der dritten und höchsten Bewertungsstufe werden vier zentrale Handlungsfelder der Nachhaltigkeit – Ökologie, Sozio-Ökonomie, Kultur und Governance – berücksichtigt. Ergänzt wird Stufe 3 durch eine Treibhausgasbilanz. Die Berechnung dieser Bilanz kann komplex sein – doch es gibt mehrere Dienstleister-Agenturen, die Unternehmen hierbei unterstützen. Einige davon sind: Climate Partner, Ökoinstitut Carbon Footprint, Terra Foot Print powered by Earth Check, Ecocockpit, HCMI und My Climate. Wer sich eine erste Orientierung über seinen ökologischen Fußabdruck verschaffen will, bekommt mit dem GHG Calculator Südtirol von der Agentur für Energie-KlimaHaus ein nützliches Tool in die Hand.
Nachhaltigkeit ist ein Weg. Doch gemeinsam – mit den richtigen Partnern an der Seite – lässt er sich gut beschreiten!
Nimm dir diese Learnings mit
Sind die Voraussetzungen für das Nachhaltigkeitslabel Südtirol gegeben?
Überprüfe, ob dein Unternehmen die Voraussetzungen für die Beantragung des Nachhaltigkeitslabels Südtirol erfüllt und entscheide, für welches der drei Labesl du dich bewerben möchtest! Hier findest du alle Infos zum Nachhaltigkeitslabel und den drei unterschiedlichen Klassifizierungen.
Hole dir Unterstützung für die Berechnung, Bewertung und das Einreichen aller Unterlagen!
Nimm am Nachhaltigkeits-Assessment teil, erhalte eine anerkannte externe Zertifizierung, erstelle eine Treibhausgasbilanz (Scope 1 & 2 oder Scope 1-3) oder berichte nach internationalem Standard. Die Anforderungen variieren je nach angestrebtem Level!
Reiche deine Unterlagen zur Überprüfung ein!
Übermittle das Nachhaltigkeits-Assessment mit Maßnahmenplan, einem auditierten Bericht oder der Zertifizierung sowie deine Treibhausgasbilanz an sustainable@idm-suedtirol.com.
