Der Treffpunkt für mutige Veränderung
Lösungswege für einen innovativen Tourismus
 
Jetzt inspirieren lassen
Wandel bewirken
Warum dich TourisMUT weiterbringt

Wir sind überzeugt, dass jeder von uns die Kraft hat, Veränderungen voranzutreiben. Deshalb haben wir einen Treffpunkt für Gleichgesinnte geschaffen, um dich bei der Weiterentwicklung deines Unternehmens zu unterstützen. 

 

Unsere Impulse eröffnen dir innovative Geschäftsmodelle und geben dir wertvolle Einblicke aus den Erfahrungen unserer Pionierinnen und Pioniere – sie ermutigen zu neuen Perspektiven auf das, was im Tourismus möglich ist. Entdecke innovative Nischenprodukte, lese Interviews mit führenden Köpfen und lerne die Herausforderungen und Erfolge von Menschen kennen, die es gewagt haben, anders zu denken. Jeder Impuls ist ein Sprungbrett für die Weiterentwicklung deines eigenen Unternehmens. 

Impulse
Innovative Denkanstöße und inspirierende Unternehmer:innen
COOLinarisch mit Ricky Saward
  • 30.08.2024
Gemüseküche mit Stern
Ricky Saward macht die Dinge anders. Sein Restaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Seven Swans in Frankfurt, ist über ein Jahr im Voraus ausgebucht, das Konzept einzigartig – und streng: rein regional, rein pflanzlich. Im Podcast „COOLinarsch“ erzählt der Sternekoch, warum Veganismus noch zu stark unterschätzt wird, was die eigene Kindheit mit seinen Gerichten zu tun hat und warum er keine reifen Erdbeeren mag.
Symbolbild: Food Waste
  • 28.08.2024
Verwerten statt verwerfen
Die Reduzierung von Food Waste ist nicht nur nachhaltig, sondern auch wirtschaftlich klug. Mit gezielten Maßnahmen kannst du nicht nur deinen ökologischen Fußabdruck verringern, sondern auch die Kosten für Wareneinkauf und Entsorgung senken.
Verena Noflatscher vom Kircherhof in Albeins
  • 20.08.2024
Die Vollblut-Landwirtin
Verena Noflatscher führt gemeinsam mit ihrer Schwester den Kircherhof in Albeins. Das am Hof angebaute Obst und Gemüse wird im eigenen Gasthaus weiterverarbeitet und im Hofladen vertrieben.
  • 14.08.2024
Vom Quereinsteiger zum Shootingstar
Im Podcast „COOLinarisch“, dem „Gustelier“-Podcast des HGV mit Bettina Schmidt, spricht Thomas Ortler vom Restaurant Flurin in Glurns darüber, welche spannenden Projekte er in der Pipeline hat, wann er Zeit für seine Buchprojekte findet und warum die Gen Z besser ist als ihr Ruf. 
  • 12.08.2024
Chefkoch mit guten Beziehungen
Chefkoch Manuel Ebner vom Ansitz Rungghof in Girlan setzt auf die Verbindung von Gastronomie und Landwirtschaft und auf lokale Produkte – weil er den direkten Austausch mit den Produzentinnen und Produzenten schätzt. Mehr dazu erzählt er im Video.
  • 08.08.2024
Südtiroler Rind, Biogemüse und ein Erlebnisort
Die Eventreihe „Zu Gast bei Pionieren“ brachte am 10. Juli visionäre Köpfe aus Landwirtschaft und Tourismus im Wipptal zusammen. Ulli und Karl Mair vom Pretzhof, Claudia und Thomas Zössmayr vom Biohof Waldförster sowie Manni und Stefan Volgger vom Gassenhof präsentierten ihre nachhaltigen und regionalen Konzepte.
Lukas Unterhofer vom Valentinhof
  • 01.08.2024
Direktvermarktung: Breites Wissen gefragt
Produktion, Verarbeitung, Verkauf, Management und Marketing: Lukas Unterhofer vom Valentinhof in Meran beweist seit Jahren sein Können in all diesen Bereichen und wurde nun mit der Auszeichnung „Direktvermarkter des Jahres“ prämiert, die der Südtiroler Bauernbund heuer zum zweiten Mal verliehen hat.
Claus Sendlinger - BEAM | © Hannes Unterhauser
  • 26.07.2024
„Hotellerie ist mehr als Lodging“
Claus Sendlinger ist der Gründer von Design Hotels und der preisgekrönten Initiative „Slow“ für entschleunigtes und nachhaltiges Reisen. Bei BEAM erklärte er die Bedeutung von Slowness und authentischen Konzepten in der Hotellerie.
  • 24.07.2024
Ohne Auto in den Urlaub
Warum Gäste mit den öffentlichen Verkehrsmitteln anstatt mit dem Auto zu uns kommen sollten? Ganz einfach: Die Umwelt profitiert davon und auf den Straßen ist weniger Stau. Doch wie können Tourismustreibende den Gästen eine autofreie Anreise schmackhaft machen? Einige Südtiroler Hotels zeigen, welche Anreize geschaffen und wie sie kommuniziert werden können.
Yaël Meier bei BEAM
  • 03.07.2024
„Gebt den jungen Menschen Verantwortung“
Die 24-jährige Schweizerin Yaël Meier ist Mitbegründerin der Beratungsagentur „ZEAM“, sie zählt zu den „Forbes 30 Under 30“ im DACH-Raum und hat außerdem einen SPIEGEL-Bestseller geschrieben. Im BEAM-Interview verrät sie wertvolle Einblicke in die Generation Z und ihre Erwartungen an die Hospitality.
Markus Promberger vom AMA Stay
  • 28.06.2024
„Wir müssen das Thema Mitarbeiter positiver framen“
Als Markus Promberger den Betrieb im Jahre 2022 eröffnete, war von Beginn an klar: Das AMA Stay zu einem inspirierenden Ort für digitale Nomaden, Gäste und die MICE-Branche zu machen. Wie sich dieses Konzept entwickelt hat und warum Markus beim Mitarbeiter-Recruiting auf ein positiveres Mindset pocht.
Clean Up Day im Rahmen vom Projekt Achtsam am Berg | © Clean Up Day im Rahmen vom Projekt Achtsam am Berg
  • 26.06.2024
„Wir müssen uns als Lebensraumgestalter sehen“
Wie Einheimische, Touristiker und Gäste im Rahmen des Projektes „Achtsam am Berg“ dazu animiert werden, weniger Müll zu produzieren oder ihr Trinkwasser nachzufüllen, erzählt Martha Egger vom Tourismusverein Seis am Schlern.
COOLinarisch mit Ricky Saward
  • 30.08.2024
Gemüseküche mit Stern
Ricky Saward macht die Dinge anders. Sein Restaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Seven Swans in Frankfurt, ist über ein Jahr im Voraus ausgebucht, das Konzept einzigartig – und streng: rein regional, rein pflanzlich. Im Podcast „COOLinarsch“ erzählt der Sternekoch, warum Veganismus noch zu stark unterschätzt wird, was die eigene Kindheit mit seinen Gerichten zu tun hat und warum er keine reifen Erdbeeren mag.
Symbolbild: Food Waste
  • 28.08.2024
Verwerten statt verwerfen
Die Reduzierung von Food Waste ist nicht nur nachhaltig, sondern auch wirtschaftlich klug. Mit gezielten Maßnahmen kannst du nicht nur deinen ökologischen Fußabdruck verringern, sondern auch die Kosten für Wareneinkauf und Entsorgung senken.
Verena Noflatscher vom Kircherhof in Albeins
  • 20.08.2024
Die Vollblut-Landwirtin
Verena Noflatscher führt gemeinsam mit ihrer Schwester den Kircherhof in Albeins. Das am Hof angebaute Obst und Gemüse wird im eigenen Gasthaus weiterverarbeitet und im Hofladen vertrieben.
  • 14.08.2024
Vom Quereinsteiger zum Shootingstar
Im Podcast „COOLinarisch“, dem „Gustelier“-Podcast des HGV mit Bettina Schmidt, spricht Thomas Ortler vom Restaurant Flurin in Glurns darüber, welche spannenden Projekte er in der Pipeline hat, wann er Zeit für seine Buchprojekte findet und warum die Gen Z besser ist als ihr Ruf. 
  • 12.08.2024
Chefkoch mit guten Beziehungen
Chefkoch Manuel Ebner vom Ansitz Rungghof in Girlan setzt auf die Verbindung von Gastronomie und Landwirtschaft und auf lokale Produkte – weil er den direkten Austausch mit den Produzentinnen und Produzenten schätzt. Mehr dazu erzählt er im Video.
  • 08.08.2024
Südtiroler Rind, Biogemüse und ein Erlebnisort
Die Eventreihe „Zu Gast bei Pionieren“ brachte am 10. Juli visionäre Köpfe aus Landwirtschaft und Tourismus im Wipptal zusammen. Ulli und Karl Mair vom Pretzhof, Claudia und Thomas Zössmayr vom Biohof Waldförster sowie Manni und Stefan Volgger vom Gassenhof präsentierten ihre nachhaltigen und regionalen Konzepte.
Lukas Unterhofer vom Valentinhof
  • 01.08.2024
Direktvermarktung: Breites Wissen gefragt
Produktion, Verarbeitung, Verkauf, Management und Marketing: Lukas Unterhofer vom Valentinhof in Meran beweist seit Jahren sein Können in all diesen Bereichen und wurde nun mit der Auszeichnung „Direktvermarkter des Jahres“ prämiert, die der Südtiroler Bauernbund heuer zum zweiten Mal verliehen hat.
Claus Sendlinger - BEAM | © Hannes Unterhauser
  • 26.07.2024
„Hotellerie ist mehr als Lodging“
Claus Sendlinger ist der Gründer von Design Hotels und der preisgekrönten Initiative „Slow“ für entschleunigtes und nachhaltiges Reisen. Bei BEAM erklärte er die Bedeutung von Slowness und authentischen Konzepten in der Hotellerie.
  • 24.07.2024
Ohne Auto in den Urlaub
Warum Gäste mit den öffentlichen Verkehrsmitteln anstatt mit dem Auto zu uns kommen sollten? Ganz einfach: Die Umwelt profitiert davon und auf den Straßen ist weniger Stau. Doch wie können Tourismustreibende den Gästen eine autofreie Anreise schmackhaft machen? Einige Südtiroler Hotels zeigen, welche Anreize geschaffen und wie sie kommuniziert werden können.
Yaël Meier bei BEAM
  • 03.07.2024
„Gebt den jungen Menschen Verantwortung“
Die 24-jährige Schweizerin Yaël Meier ist Mitbegründerin der Beratungsagentur „ZEAM“, sie zählt zu den „Forbes 30 Under 30“ im DACH-Raum und hat außerdem einen SPIEGEL-Bestseller geschrieben. Im BEAM-Interview verrät sie wertvolle Einblicke in die Generation Z und ihre Erwartungen an die Hospitality.
Markus Promberger vom AMA Stay
  • 28.06.2024
„Wir müssen das Thema Mitarbeiter positiver framen“
Als Markus Promberger den Betrieb im Jahre 2022 eröffnete, war von Beginn an klar: Das AMA Stay zu einem inspirierenden Ort für digitale Nomaden, Gäste und die MICE-Branche zu machen. Wie sich dieses Konzept entwickelt hat und warum Markus beim Mitarbeiter-Recruiting auf ein positiveres Mindset pocht.
Clean Up Day im Rahmen vom Projekt Achtsam am Berg | © Clean Up Day im Rahmen vom Projekt Achtsam am Berg
  • 26.06.2024
„Wir müssen uns als Lebensraumgestalter sehen“
Wie Einheimische, Touristiker und Gäste im Rahmen des Projektes „Achtsam am Berg“ dazu animiert werden, weniger Müll zu produzieren oder ihr Trinkwasser nachzufüllen, erzählt Martha Egger vom Tourismusverein Seis am Schlern.
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