COOLinaria – Die Zukunft der Gastronomie

COOLinaria ist die Fachtagung für alle, die Gastronomie neu denken wollen und sich auf einen inspirierenden Austausch einlassen möchten. Freu dich auf Learnings zu nachhaltigem Fleischgenuss, alkoholfreier Trinkkultur, innovativen Restaurantkonzepten und smarter Küchentechnologie. Zukunftsmusik oder schon Realität? Am Nachmittag heißt’s: Ärmel hochkrempeln in den Praxis-Workshops!

Das erwartet dich bei COOLinaria 2025:

Am Vormittag geben namhafte Experten und Expertinnen aus dem In- und Ausland spannende Einblicke in die Zukunft der Gastronomie:
Wie verändert sich das Gästeverhalten? Welche Chancen bieten naturbasierte Küche und nachhaltiger Fleischgenuss? Was bringt alkoholfreie Trinkkultur wirklich – und wie helfen digitale Tools und Roboter in der Küche?

Am Nachmittag geht’s in die Praxis:
Wähle einen von drei Workshops mit Klemens Gold, Nicole Klauß oder Marlene Halter und vertiefe dein Know-how direkt mit den Profis.

• Klemens Gold
  Natur pur auf dem Teller: Der österreichische Sternekoch vom Restaurant Rau in Großraming begeistert mit seiner naturbasierten Küche – kreativ, regional und kompromisslos saisonal.
• Marlene Halter
  Ehemalige Metzgerei-Betreiberin und Köchin aus Zürich, die zeigt, wie nachhaltiger Fleischgenuss wirklich gelingt – ganzheitlich gedacht, voller Geschmack und mit Verantwortung.
• Nicole Klauß
  Autorin und Getränkespezialistin aus Berlin, die zeigt, wie alkoholfreie Begleitungen nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch Umsatz bringen – kreativ, anspruchsvoll und zeitgemäß.

👉 Hier geht’s zum detaillierten Programm!