Unter dem Motto „Das Beste von Südtirols Bauernhöfen“ präsentierten am Samstag, 9. März, 50 Bäuerinnen und Bauern des Qualitätssiegels „Roter Hahn“ sich und ihre Produkte. Rund 3.400 Besucherinnen und Besucher besuchten das Kurhaus, um sich von der Einzigartigkeit der Produkte zu überzeugen und die Hersteller*innen dahinter kennen zu lernen. Bei den geführten Verkostungen von Käse, Sirupen und Wein tauchten sie in die Welt der Sensorik ein, während fünf Südtiroler Spitzenköche in der Showköche eindrucksvoll vormachten, welche Gerichte sie mit Südtiroler Produkten kreieren.
Sternekoch Chris Oberhammer vom Restaurant Tilia findet, dass das Farmfood Festival eine große Auswahl bietet und sieht großes Potential im Direkteinkauf auch für Branchenkolleginnen und -kollegen. „Idealerweise ist die Bestellung an einen Lieferservice gekoppelt, dann könnte man bei mehreren Produzenten einkaufen und sich die Ware liefern lassen.“ Und auch Manuel Ebner vom Bistro 1524 im Ansitz Rungghof schätzt die enge Zusammenarbeit mit den Produzenten und Produzentinnen. „Ich kaufe bis zu 80 % direkt ein. Der Bauer bekommt für sein Produkt mehr Wertschätzung und ich kann mit ihm auch neue Produkte besprechen.“
Für Produzenten wie Matthias Volgger von der Hofbrauerei Guggenbräu eröffnet das Festival die Möglichkeit des persönlichen Austauschs: „Als Produzent gewinnt man Reichweite und bekommt gutes Feedback durch die Verkostungen.“ Sarah Kompatscher von Fronteggele-Hof sieht das Qualitätssiegel „Roter Hahn“ als große Bereicherung für Südtirol, da es sichtbar macht, wie innovativ und engagiert lokale Landwirtinnen und Landwirte arbeiten.
Mit dem FarmFood Festival will der Südtiroler Bauernbund in Zusammenarbeit mit dem Merano WineFestival auch im nächsten Jahr die Direktvermarktung in Südtirol fördern und das Bewusstsein für hochwertige lokale Lebensmittel schaffen. Zudem soll der Kontakt zwischen Produzenten und Konsumenten, der Gastronomie und dem Handel gestärkt werden.
