Sonja und Kurt Resch führen ein Hotel, das sich für Nachhaltigkeit einsetzt. Das bedeutet nicht nur Solarpaneele auf dem Dach, sondern auch: Greenwalls an der Hausmauer mit dem Ziel, künftig ohne Klimaanlage zu kühlen. Eine fast vollständig vegane Hotelküche, die Gemüse von den Bauernhöfen der Umgebung bezieht. Und wenn es als Hauptspeise mal Fleisch gibt, dann vom Biohof – und „nose to tail“.
