Ein Blick hinter die Kulissen echter Wirtshauskultur mit Thomas Ortler vom Restaurant Flurin und jetzt Gastgeber im neuen Wirtshaus Steinb.ck in Glurns. Bei diesem exklusiven Austausch mit nur 15 Teilnehmer:innen erfährst du, wie regionale Kulinarik, handwerkliches Können und enge Partnerschaften mit Produzent:innen zu einem stimmigen Ganzen verschmelzen.
Das Wirtshaus Steinb.ck steht für ehrliche Küche mit Herkunft:
Fleisch kommt direkt von der benachbarten Metzgerei Mair-Kuenrath
Gekocht wird mit regionalen Zutaten, die mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wurden
Der Teller wird zur Bühne – für Geschichten, Tradition und ehrliches Handwerk
Was dich erwartet:
Eine exklusive Betriebsbesichtigung im Wirtshaus Steinb.ck
Praxisnahe Einblicke in nachhaltige Fleischverarbeitung und regionale Wirtshausküche
Austausch mit Thomas Ortler und Kolleg:innen aus der Gastronomie
Gemeinsamer Umtrunk zum Ausklang
