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- Daniel Oberrauch – Unterlahnerhof in Oberrinn
- Philipp Lobis – Landmannhof in Unterinn
- Familie Pichler – Hotel Weihrerhof am Wolfsgrubener See in Oberbozen
am 30.10.2024 von 09:00 bis 15:00 Uhr
Diese Ausgabe von „Zu Gast bei Pionieren“, die von Tourismusverein Ritten, SBB, HGV, IDM und SKV sowie von Unternehmer:innen aus Tourismus und Landwirtschaft angeboten wird, führt dich diesmal auf den Ritten. Wir bieten dir wieder die Gelegenheit, mutige, innovative und erfolgreiche Persönlichkeiten kennenzulernen. Erlebe die visionären Denker:innen hautnah und schau dir an, wie sie ihre Vision in die Realität umgesetzt haben. Nutze die Gelegenheit, Kontakte zu knüpfen und Netzwerke zu bilden, indem du persönlich mit den Akteurinnen und Akteuren vor Ort ins Gespräch kommst – Kostproben und Diskussionen inklusive.
Termin & Programm*
Mittwoch, 30. Oktober 2024
Ab 09:00 Uhr: Eier- und Fleischproduktion und Vermarktung an die Gastronomie
Freilandeier vom Unterlahnerhof in Oberinn: Daniel Oberrauch, Landwirt
- Für Daniel Oberrauch steht das Wohl seiner Hennen an erster Stelle. Rund 700 Hennen liefern ihm jährlich ca. 200.000 Eier in verschiedensten Formen und Farben. Die Gastronomie, der Einzelhandel und auch die Privatkundschaft nehmen seine Ware sehr gut an. Was die erfolgreiche Produktion und Vermarktung auszeichnet, welche Rolle die Gastronomie dabei spielt und wie die Herausforderungen in der Eierproduktion bewältigt werden.
Fleisch vom Landmannhof in Unterinn: Philipp Lobis, Rinderhalter und Metzger
- Auf seinem Landmannhof hat sich Philipp auf die Endmast von Milchkühen verschiedener Rassen spezialisiert, die für die Milchproduktion nicht mehr wirtschaftlich sind. Mit diesem Geschäftsmodell werden weite Transportwege und damit verbundene Stresssituationen für die Tiere vermieden. Zudem führt der Landwirt und gelernte Metzger den nahegelegenen Schlachthof am Ritten. Das Fleisch wird über den Großhandel fast ausschließlich an die Gastronomie vertrieben. Wie der lokale Kreislauf von Südtiroler Milch- und Fleischproduktion und die Zusammenarbeit zwischen Großhändler und Landwirt funktioniert.
Ab ca. 13:00 Uhr: Flying Buffet und Networking im Weihrerhof in Wolfsgruben
Nachhaltiges Hotelkonzept: Austausch mit Familie Pichler, Gastgeber im Hotel Weihrerhof
- Für ihr nachhaltiges Hotelkonzept wurde der Familie Pichler die GSTC-Zertifizierung und das höchste Nachhaltigkeitslabel Südtirols verliehen. Gemeinsam mit Chefkoch Lorenz Frötscher unterstützen sie lokale Kreisläufe und haben die Lebensmittelabfälle in der Küche praktisch eliminiert. Wie der Wareneinsatz in der Gastronomie mit fairen Preisen für regional hochwertige Lebensmittel durch verschiedene Maßnahmen auf einem sehr wirtschaftlichen Niveau gehalten werden kann.
Ca. 15:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Die Veranstaltung ist auf eine begrenzte Anzahl von Teilnehmer:innen beschränkt. Wir empfehlen dir, dich frühzeitig anzumelden:
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